しっかり煮詰めたトマトソースの旨味たっぷりのパスタ。

トマトと相性のよいなすを加えてみました。

少ない材料でさっと作れて簡単♪

夏休みのお昼ごはんにピッタリ。

材料（２人分）

なす・・・２本

たまねぎ・・・1/4個

トマトソース・・・１カップ（２００ml）

スパゲティ・・・160g

オリーブ油・・・適量

パルメザンチーズ・・・大さじ１

塩・・・適量

コショウ・・・少々

乾燥バジル・・・少々

作り方

①　なすはヘタと取り、まだらに皮をむいて、１センチ角に切る。たまねぎは縦に薄切り。

②　フライパンにオリーブ油大さじ１と1/2を熱して、たまねぎを中火で炒める。

③　たまねぎはしんなりしたら、なすを加えて炒め合わせる。

④　なす全体に油がまわったら、塩少々を加えてさらに炒める。

⑤　なすが少ししんなりしたら、トマトソースの全量と水とオリーブ油各大さじ1/2を加えて中火で２分ほど煮込み、塩コショウで味を整え火を止める。

⑥　湯を２リットル沸かして塩大さじ１を加え、スパゲティを袋の表示時間通りに茹でてしっかり湯を切る。

⑦　⑤に茹でたスパゲティを加えてパルメザンチーズとオリーブ油小さじ１を加えてよく混ぜ全体になじませ、皿に盛り付け乾燥バジルをふる。

台風が近づく