レンジ蒸しなすのごまダレかけ

令和元年８月５日（月）　晴れ

朝ごはん

トースト（マスカルポーネチーズとブルーベリージャム）
ベーコンエッグとサラダ（レタス、にんじんとパプリカのピクルス、ミニトマト、カマンベールチーズ）
ヨーグルト（桃とはちみつ）
野菜ジュース

晩ごはん

冷麺
レンジ蒸しなすのごまダレかけ
肉じゃが

暑い暑い週の初め。
今日はパートの出勤日。
もう夏休みの人も多いのか、若干電車は空き気味。

今日は夫が深夜帰宅の日なので一人で晩ごはん。
食欲がなく、昼間はサンドイッチ半分ですます。
夜はさっぱりと冷麺。
冷やした蒸しなすにバンバンジー風のごまダレをかけていただく。

レンジ蒸しなすのごまダレかけ

　　　　　　

レンジでつくるかんたん蒸しなす。
冷蔵庫で冷やすととても美味しい。
ポン酢をかけたり、ごまダレをかけたりして食べると食欲の無いときで美味しく食べられる。

材料（２人分）

なす・・・中２本
みょうが・・・１個
大葉・・・４枚
A砂糖・・・大さじ１と1/4
Aしょうゆ・・・大さじ１
A練りごま（白）・・・大さじ１
A酒、酢・・・各大さじ1/2
Aすりごま（白）・・・大さじ１と1/2

作り方

①なすはヘタを切り落とし縦半分に切って、たっぷりのみずに３分ほど漬けてあくを抜く。
②さっと水気を拭いたなすを、耐熱皿に並べふんわりラップをかけて、電子レンジで４分ほど加熱。
③②を取り出しそのまま冷ます。完全に冷めたら水気を軽く絞って縦に細く裂き、冷蔵庫で冷やす。
④ボウルにAを入れてよく混ぜ、冷えたなすを皿に盛り付けてかける。
⑤みょうがは縦半分に切ってから斜め薄切り、大葉は軸を取って千切りにし④の上に盛り付ける。

なすは予め作っておいて、キンキンに冷やして食べると美味しいです。

　　　　　　

夕方７時近くの空。

どこか秋の気配を感じて窓を明けたが、涼しい風が入るどころか熱気ムンムンだった。
まだまだ猛暑は続きそう（汗