うちのゴハン

毎日のゴハンの記録です

なすの南蛮炒め

令和元年８月１０日（土）　晴れ


今日の朝ごはん

ピザトースト
ねぎのスクランブルエッグ、ほうれん草とベーコンのバター炒め、サラダ（レタス、とうもろこし、ミニトマト）
ヨーグルト（キイウイ、ブルーベリー、はちみつ）
野菜ジュース



今日の晩ごはん

肉うどん

なすの南蛮炒め




なすの南蛮炒め

　　　　　　


たっぷりの油でなすを炒めて、甘酸っぱい甘酢で絡めた一品。

白いゴハンにピッタリ。

なすだけでできるかんたん副菜。



材料（２人分）

なす・・・３本

ごま油・・・大さじ３

小麦粉・・・適量

ねぎ・・・２～３本

A砂糖、しょうゆ、酢・・・各大さじ１



作り方

①　なすは大きめの乱切りにしてたっぷりの水に５分ほどつけてアクを抜く。ねぎは小口切りにする。

②　なすはザルに上げて水気を切り、水気を拭き取ってから全体に薄く小麦粉をまぶす。

③　フライパンにごま油を熱して、中火で②を炒める。

④　なすがしんなりしたら、一旦火を止めAを加え、再び弱火をつけてなす全体に絡める。

⑤　④を皿に盛り付け、ねぎの小口切りをかける。




新宿で買い物


　　　　　　


今日は私のパートはお休み。

夫を仕事に送り出してから、一通り家事を済ませて、夕方新宿へ買い物へ行きました。

すっかり終わってしまった夏のセールですが、行く暇がなかったので残り物でもあればなにか買おうと思って。。。

残り物には福がある！？

残念ながら欲しいものは殆どなかったのですが、Tシャツ２枚と短パン、トートバッグを買いました。

短パンは１１月に行く予定のハワイ島で着るつもりのもの。

グラミチの短パンがとても安く売っていたので、夫とおそろいで買って来ました。